イベント会場でキッチンカーを導入することで、エンターテイメント性が充実し利用者の満足度があがります。キッチンカーをイベントに導入・出店するうえで成功するために必要なことを知りたい、という方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。この記事では、キッチンカーのイベント導入・出店を計画・運営に必要なことを紹介します。イベントへのキッチンカー導入・出店を成功させるため、ぜひ参考にしてみてください。
1. イベントでキッチンカーを導入・出店するうえで必要な計画
イベントでキッチンカーを導入・出店する場合、配置や営業時間の配分、集客方法などイベントとキッチンカー両方の側面を考慮した計画が必要です。どのようなことを検討する必要があるのか紹介していきます。
1-1. どのくらいのスペースが必要か
キッチンカーを配置する場合に必要なスペースは、軽トラックの大きさ以上を想定するとよいでしょう。小型のキッチンカーでおおよそのサイズが、幅3.5m・奥行き1.5m・高さ2.5mです。提供する料理の内容が焼く・盛り付けるなど簡単な調理のみである場合、小型のキッチンカーでも出店可能です。調理器具を多く使う料理や水を大量に扱う場合、大きめのキッチンカーを利用する必要があります。どのような料理かで必要なスペースも変わることを計画に組み込みましょう。
1-2. 営業時間の配分
イベント会場でキッチンカーを出店する場合、イベントの実施時間や会場の利用時間から時間配分を考える必要があります。イベント当日の1日の流れは次のとおりです。
・搬入・設営
・下準備
・営業
・片付け・撤収
利用者の来場時間にあわせ、搬入から下準備までを行い、イベント会場の利用可能時間内に撤収する必要があります。また、営業中はなるべくスピーディに料理を提供することが重要です。あらかじめできる準備はすべて行い、事前にシミュレーションしておくことで滞りなく営業できます。
1-3. 集客の方法
イベントでキッチンカーを導入・出店する場合、ターゲットにあわせた集客方法を考えましょう。ターゲットが目にしそうな場所へ、次のような広告方法で宣伝します。
・ホームページ
・SNS
・チラシ
・ポスター
・プレスリリース
低コストで効果的な集客を求める場合は、ターゲットが集まる場所へポスターやチラシを配布する、協力先や出演者が情報発信しているSNSやホームページで告知する方法があります。最適な広告方法をとりいれ、イベントを成功に導きましょう。
2. イベントでキッチンカーを導入・出店する効果
イベントにキッチンカーを導入することで、集客面や運営面でさまざまな効果があります。プランニングの段階で、次のような効果を最大限にするための計画を組み入れましょう。
2-1. 利用者のターゲット層がひろがる
イベント側、キッチンカー側の両方から集客することで利用者の幅を広げられることが期待できます。イベントを目当てにしてきた方、キッチンカーのファンなど、どちらか一方のみでは見込めなかった層のターゲットに利用してもらえるチャンスになります。
2-2. イベントの滞在時間が長くなる
イベント会場で手軽に食事がとれると、イベントに滞在する時間が長くなるでしょう。キッチンカーが複数台あると利用者の選択肢が増え、足を止める人も増加し、さらに滞在時間を伸ばせることが期待できます。
2-3. 省スペースで出店可能
キッチンカーで出店する場合、料理の内容によっては飲食スペースの準備が不用になり省スペースでの出店が可能になります。また、キッチンカーの配置を工夫することで利用者の動線をつくるうえでも効果的です。
3. キッチンカーのイベント出店についてよくある質問
イベントでキッチンカー出店を導入・出店するにあたって、出店料・必要なもの・キッチンカーの選び方などを検討する必要があります。詳しい内容を確認していきましょう。
3-1. キッチンカーのイベント出店料
イベントにキッチンカーを導入・出店する場合の出店料は、場所代として一定金額・当日の売り上げに対し何%かなど、イベントの内容によって異なります。主催者・出店者の双方で事前の打ち合わせが必要です。
3-2. イベントでキッチンカーを出店する際に必要なもの
キッチンカーを運営するには、食品衛生管理者の資格、保健所からの営業許可が必要です。さらにイベントに出店する場合は、自治体や保健所に所定の臨時出店許可などを届け出る必要があります。
3-3. キッチンカーの選び方
営業内容により、給水・排水タンクの容量などが地域によって定められています。タンクの容量が小さなキッチカーで可能な営業内容は、温める・あげる・盛り付けるなど簡単な調理かつ、使い捨て食器を使うような場合などです。使い捨てでない食器を使う・大量の水を必要とする場合などは、大容量のタンク搭載を求められる傾向があります。営業内容にあわせた車両選びが必要です。
4. まとめ
イベントでのキッチンカー出店を成功させるためには、事前の計画や準備が重要です。成功すれば、新たな顧客獲得にもつながります。今回紹介した内容を参考に、イベントを成功させてください。
「有限会社 フリースタイル」では、イベント主催者とキッチンカーの出店者がマッチングする機会を提供しております。イベントにおいて難しい飲食ブースの取りまとめも行います。イベントへのキッチンカー導入・出店をお考えの方はぜひお気軽にお問い合わせください。
